su çiçeği

MALZEMELER

• 1 adet piliç
• yarım kg ayıklanmış bamya
• 4 tane domates, büyük doğranmış
• 3 çorba kaşığı margarin
• yarım su bardağı su
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• tuz, karabiber

5 kişilik

HAZIRLANIŞI

Pilici temizledikten sonra küçük parçalara bölerek bir tencereye margarinle beraber yerlestirin. Domatesleri tavuğun üstüne yayın. Tuz ve biber ilave ederek

15-20 dakika orta sıcaklıkta pişmeye bırakın.

Bamyaları da tavuğun üzerine yerleştirin. Yarım bardak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Limon suyunu kattın ve 5 dakika daha kaynatıp, servis yapın.

KEREVIZ ÇORBASı

MALZEMELER

• 2 adet kereviz
• 3 adet havuç
• 1,5 litre su (yaklaşık 6 bardak)
• 3 kaşık un
• 1 soğan
• 2 kaşık margarin
• Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

Yağ hafifçe eritilir. İçine ince doğranmış soğan ilave edilir. Birkaç kez çevrilir. Üzerine yıkanmış ayıklanmış ve ufak ufak doğranmış kereviz ve havuçlar ilave edilir. 1-2 kez daha çevrilir. Üzerine hafifçe sulandırılmış, boza kıvamına getirilmiş un ilave edilir. Bu şekilde de 1-2 defa çevrildikten sonra üzerine su ilave edilip yarım saat kadar pişirilir. Arzuya göre tuz konur.

Not ve öneri: Kereviz sapları ayrılıp çorbanın pişmesine yakın ince ince doğranmış olarak ilave edilirse daha lezzetli olur.

KAŞARLı PATLıCAN DOLMASı

MALZEMELER

8 kişilik

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 domates
• 1 büyük soğan (ince ince kesilip, küçük doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yumurta
• 1 su bardağı çiçek yağı
• karabiber
• tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun ve tuzlayın. 10 dakika kadar bekletin. Acı suyunu akıtmak için sıkın, yıkayın ve kurulayın. Yağlarını süzerek ateşe dayanıklı bir kaba dizin. Patlıcan içlerini soğan ile az yağda kızartın. Sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve küçük doğranmış domatesi de ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Bu karışımı, peynir rendesi ve yumurtayı ekledikten sonra patlıcanların içini doldurun. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin.

1 su bardağı hafif haşlanmış Amerikan Pirinci
1 çay bardağı soya yağı
1/2 kg koyun ciğeri
2 adet patates
2 adet havuç
3 çorba kaşığı konserve iç bezelye
2 çay kaşığı karabiber
3 dal dereotu
Yeterince tuz

Hazırlanışı:

Pirinci bir tencerede diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve suyunu iyice süzün. Patates ve havuçları küp şeklinde doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp kuşbaşı doğranmış ciğerleri bir miktar kavurun. İçine doğranmış patates ve havuçları, bezelyeyi, yeterince tuz ve karabiber ekleyip iyice kavurun. Ateşten alıp yağını süzdürün. İçine haşlanmış pirinci de ekleyerek servis tabağına alın. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

1adet sığır dili
1kaşık margarin
1kaşık salça
½ bardak dil suyu
tuz

Hazırlanışı:

Sığır dilini yıkayıp haşlayın, yumuşayınca sudan alıp derisini yüzün ve doğrayın. Bir tava içinde yağı eritip salçayı ve dil suyunu karıştırıp kaynatın. Bunu da etin üzerine döküp servis edin.